Tostadas de Aguacate Ecológico con Huevo Poché

Las tostadas de aguacate son una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida del día. Al utilizar aguacates ecológicos, nos aseguramos de disfrutar de un producto libre de pesticidas y cultivado de manera sostenible.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral o de masa madre
• 1 aguacate ecológico maduro
• 2 huevos ecológicos
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 pizca de pimentón dulce o picante (opcional)
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Procedimiento:

1. Preparar el Aguacate:
   • Cortar el aguacate ecológico por la mitad, retirar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara.
   • Colocar la pulpa en un bol y añadir el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
   • Machacar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Tostar el Pan:
   • Tostar las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes.
3. Preparar los Huevos Poché:
   • Llevar a ebullición una olla pequeña con agua y añadir un poco de vinagre.
   • Reducir el fuego para que el agua esté a punto de hervir.
   • Romper un huevo en un bol pequeño y con cuidado deslizarlo en el agua.
   • Cocinar el huevo durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida.
   • Retirar el huevo con una espumadera y repetir con el segundo huevo.
4. Montar las Tostadas:
   • Extender la mezcla de aguacate sobre las rebanadas de pan tostado.
   • Colocar un huevo poché sobre cada tostada.
   • Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimentón.
5. Decorar y Servir:
   • Decorar con hojas de cilantro fresco y servir inmediatamente.

Beneficios del Aguacate Ecológico

El aguacate ecológico no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios para la salud. Es una excelente fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Además, al elegir productos ecológicos, apoyamos prácticas agrícolas sostenibles y cuidamos el medio ambiente.

Conclusión

Las tostadas de aguacate con huevo poché son una opción rápida y saludable para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena ligera. Disfruta del sabor fresco y cremoso del aguacate ecológico y experimenta con diferentes ingredientes para personalizar esta receta a tu gusto.